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发布时间:2018-08-15 17:17 来源: 【字体: 打印
 
石家庄市局认真贯彻落实省局关于餐饮质量安全提升工作部署,聚焦群众关心关注的“饭桌子”问题,创新监管方式,突破瓶颈制约,突出“一个重点”、建立“两个中心”、实施“三级联动”,大力实施景区餐饮业食品安全提升工程,切实保证食品安全,取得了实效。
一、突出“一个重点”
石家庄市局党组高度重视餐饮业食品安全提升工作,多次深入调研,制定出台了《石家庄市餐饮食品安全街区餐饮单位学校食堂质量提升活动方案》。针对石家庄召开旅发大会,游客数量急剧增加的实际,决定将景区餐饮业食品安全提升作为工作重点,按照“试点先行、全面推广”的工作思路,以土门关驿道小镇为突破口,探索和推行景区食品安全监管新模式。
二、建立“两个中心”
指导景区成立食材统一配送中心,作为景区食材的集中储备、中转地,建立健全了食品原材料进货、销货台账和索证索票制度,督促景区主办方固定采购渠道,定向采购所需原料。同时,优化配送中心库、室存储条件,设置防鼠、防潮、离地、隔离、适温湿度措施,从根源上保证景区食品安全。
监管部门设立景区食品快检中心,配齐农残检测仪、恒温水浴锅等专业检测设备,建立快检制度,通过劳务派遣形式,派驻检测人员对米、面、肉、油等大宗食品原材料逐批检,对各经营者加工的食品周轮检全覆盖,做到了食品安全“双保险”。对检测发现的不合格食品及时依法处置,消除隐患。对经检测多次发现有质量安全隐患的食品经营户,坚决驱逐清理出景区,保障了游客吃的安全,吃的放心。
三、实施“三级联动”
明晰市、县、乡三级监管职责,市局对口业务指导,区局定期督导检查,属地监管所进行巡查监管、隐患排查、抽检快检,督促景区各生产经营主体落实主体责任和各项规定,构筑了三级联动景区食品安全防护网。
目前,石家庄景区食品安全监管新模式已在土门关驿道小镇、德明古镇、正定古城、正定塔元庄等全面推行,保证了游客饮食安全,促进了当地旅游业快速发展。